かもすオクヤマ家の一品・・・ひかりは、北へ |
お皿に盛ると・・・独特の発酵した匂いが。
この辺りで、お正月の漬物と言えば「ダイコンとニシンの糀づけ」ですか。
大根を塩で仮漬けしてから、みがきニシンと糀を混ぜて漬け込みます。正月用には、12月の初めごろに漬けこみます。それぞれの家で、微妙に味わいが違い、ニシンとダイコンの他に、ニンジンや白菜を入れるところも。
ボクも、作り方を教えてもらい二度ほど作りましたが、在所のみなさんが作る「ニシン漬け」の、風味と独特の味わいを出すことはできませんでした。
先日、ご人が久一家から「ダイコンとニンジンのニシン漬け」を貰ってきました。もちろん、オイシイ・・・大根の歯ごたえと糀漬けになって堅柔らかくなったニシン、そして独特の味わいと風味。臭い系発酵食がすきなかたは、ホントやみつになる、美味しさですネ。
気温5℃で、寒中としては高目。山霧で曇り。
関東では、大雪とのことですが・・・針畑筋、なかなか雪になりませんネ。
8日、朽木小川の新年会も終わり、区の正月行事もお終い。つぎは、小正月のどんど焼きを・・・そのころには、雪景色に、ですかネ。朝チャイを飲んだら・・・
午前中は、時おり雲が切れてお天道さまも覗いていたんですが、午後からはしぐれ模様の半日に、気温も高目なので雪にはなりませんでした。
そうそう・・・fb友を覗いていたら、「京都市全域で提供可能に」の新聞の切り抜きがUPされていました。何が可能に・・左京区の久多・広河原や京北の市内北部の約1800世帯で、ひかり通信ができるようなったと。そう言えば、久多地区で光ケーブルの敷設工事をしていましたネ。
先日、寒たまごを持って来てくれた「おくで」さんも、通信事情が飛躍的に良くなり「助かる」と言っていました。京都市が補助金を出して、NTT西日本が・・・とのことです。
高島市に合併する直前、朽木村の時代に針畑筋にも、光ケーブルが敷設されました。こちらは、確か国からの補助金を使って、でしたかネ。敷設?・管理運営しているのは、ZTVというところです。ボクも、ZTVを使いひかり通信を利用しています。
我が家から歩いて5分の京都市左京区久多集落で、これから利用できるひかり通信は、フレッツ光の「ネクスト」と「ライト」の2タイプとのこと。
我が家のZTVは、ひかり通信だけの契約はできすケーブルTVとの抱合せになっています(敷設時、そんな契約で敷設したとのこと)。なので、我が家はTVを観ない(受像機もなし)のですが、その代金も含めての支払いを。月額で、5724円になります。これでも当初からして1000円近く安くなりましたかネ。
ところで、フレット光の「ネクスト」だと4300円で、3年間使い続けると3800円にとの料金設定があるようです。「ライト」は、もっと安い設定ですネ。
都会と違い、選択の余地がないので仕方ないのですが・・・・せめて、ケーブルTVとの抱合せ料金ではなく、別々の料金に。まあ、ひかり通信の単独だと「今の抱合せ通信料金に」の感もネ。
高速光通信網を使い、都会からの移住やひかり通信を使っての事業所展開などが・・・・地方創生を、でしたか、フト。
今日は月曜日なので、一日遅れでNHKオンデマンドで、今年の大河ドラマ「おんな城主 直虎」を・・・と。
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