発酵するまち 高島、発想のオクヤマ・・・手前味噌、カワイイネ! |
▼積雪情報!・・28日18時の高島市朽木針畑郷・朽木小川の凍結・積雪状況・現在の積雪19cm。天気・曇り。 気温2.5℃。我が家近辺の針畑街道・残圧雪が日陰の一部路面にアリ ・・圧雪・凍結・スリップ要注意!
▼雪状況の目安・・・上針畑・生杉・小入谷は、朽木小川(350m)より標高で150mあまり高いので、積雪量は倍近く。また、R367・花折トンネル付近は、朽木小川と同程度。朽木スキー場(450m)・道の駅・くつき新本陣(170m)です。
手前味噌・・・我が家での味噌作り、最初に作ったのは15~16年前でしたか。「寒の時期は、雑菌が少ないので、仕込んだことがないボクらのような素人でも作れる。」との話を聞き、小入谷の百里庵さんで初仕込みをしました。それからは、毎年のように・・・笑子家の分も作ったり、と。
今年も作ろうか・・・という事で、新旭のAコープ・四季彩館で大豆をゲットしてきました。もちろん笑子家の分も。麹は、何時も今津町の「中川みそ・こうじ店」なので、お願いしょうかと。
大阪から移住して2年目の冬でしたか・・・近頃は、発酵食ブームのようで「味噌作り」などのイベントが、そこいらですが、その頃はまだブームになっていませんでしたネ。地元の家では、代々伝わる味噌樽に仕込んでいたんでしょうがネ。お米を作り始めたのも同時期。秋、仕込んだ手前味噌で作る天然舞茸入の味噌汁に手前新米を・・・至福の喜びですネ。
オクヤマの朝。晴れて凍てました、気温-1.5℃。
昨日の晴さんで融けてしまいましたが、シカ避けネットを支える杉丸太支柱の上に烏帽子状に雪が積もります。その雪が、融けてしだいに小さくなっていき、チョコンと乗った状態に。それに、チョイ赤い木の実を入れ見ると。表情ができて、カワイイネ! オクヤマにいると、発想が膨らみますかネ。まあ、発想が発酵して、発狂しなければヨシとしましょう・・・ハハハ。
朝のお勤め、朝チャイタイムを・・・・お天道さまが射してくるまでは、薪ストーブ・マッキーが一頑張りを。陽が射し込んで来ると、マッキーは休憩タイムに、ですかネ。
チャイタイムを済ませたら、買い物に針畑街道をおります。あさイチの針畑街道、残圧雪が残っているところは、ツルツル・テカテカでした。車が通ると「バリバリ」と音をたてていましたヨ。お天道さまが射してきたし・・・路面「そこまではないか」と思っていたんですが・・・日陰はツルツルでした。帰りは、気温も上がったので、ツルツルから砕けてザラザラに。日が暮れると、また凍結してツルツルにですネ。
昼からは、先日取材を受けたつづき・・・・ご人とボクの単ピン写真を、とのことなので、お待ちを。約束の時間に、先ずは写真を・・・来る前に「樹里さんで、オムライスランチを食べてきました」と。そして一頻りのお喋りコーヒータイムになりました。「雪もいいですネ」とのことでしたが、「桜と新緑の時季に、ぜひ遊びに来てください」と言って、お見送りを。
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