テンペとサワガニ |
以前、何かの話から「葛川坂下平でテンペを作っている人が・・・」と、ギャラリー・自然食品「杣の道」さんが話していました。「大豆を固めて発酵させ、東南アジアの・・・」「東南アジアの納豆?」と聞くと、「チヨイ違う」と。「その先のR367から入ったところで売っている」とも。その時は、そこまでの会話でした。
先日、fbを覗いていたら、その売っているところが・・。なので、そんな会話を思い出したのとチョイ興味もあり、ワニヘイの帰りに寄ってみました。行くと、大きな冷凍庫があり、その扉に一個の値段が書いてあります。代金を、吊るしてある空き缶に放り込み、冷凍庫からテンペをだして、手動販売です。冷凍しているのを解凍してみると、茹でた大豆が発酵菌で固められています。大きさは、豆腐一丁を横に半分に切ったぐらいですか。
早速、検索レシピを元に・・テンペそのものは、茹でた大豆をねかしたアッサリとした味ですかネ。かたまりをスライスして、野菜炒めなどを作ってみましたが、少し濃い目の味付けがあいますか。思ったより歯ごたえも食べ応えもあり、お肉の代わりになりますネ。あと、焼いて田楽味噌をつけて・・・美味しかったです。ハマるとクセになるかも、ハイ。先日も二個買ってきたので、今度は夏野菜カリーに入れようかと。まあ、納豆のようにネバネバしていませんが、粘つかない納豆デスカネ。そうそう・・杣の道では、高島の酒蔵で醸造を依頼して作っている、自前のお酒「杣の道」を売っていますヨ。
朝起きると、強い南東の風と雨。朝のお勤めから帰りUPを済ませたら、朝チャイタイムを。お天気お姉さん「梅雨前線が北上して大雨のおそれが・・・」と。なので、今日は一日オクヤマにこもることにしました。梅雨の雨の降り方と言えば、「シトシトピッチャン」じゃなったかなぁ・・と。近頃は、季節を問わず雨の降り方が、雨と大風のセットが多くなってきているのではと、フト。強い風と雨、台風のような雨降り日和でした。「昨日、田んぼAの畦刈を済ませていてヨカッタ」と、ユックリしたチャイタイムを。
昨日、針畑街道でサワガニを発見。谷筋の沢で石をひっくり返すと、サワガニが這い出してくることも。道路などに出て来ることは、珍しいですかネ。サワガニが土間にでると「大雨になる」と言われているところも。そのサワガニくん、ハサミをあげて、針畑街道で通せんぼポーズをとっていたので、カニ歩きで道路を渡り、田んぼAの畦刈に向かいましたヨ・・ハハハ。朽木小川では「亀が田んぼに上がってくると、大川が大水(大雨)に」とも。
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