奥山のジビエ。一束の薪と薪ストーブ・・・ |
冬。罠を仕掛けて・・・学校から帰ると、罠を見回りに、ウサギが掛かることも。そんな昔の暮らしを古老から聞いたことがありました。「寒のウグイは美味しいんや・・」とも。小骨の多いウグイですが、囲炉裏でコトコトと柔らかく煮ると、真冬のオイシイ一品になるそうです。
近頃は、「猟師女子が・・」と話題ですが、つい一昔前の山村では、普通にジビエを食べていんでしょうネ。モミジ、ぼたん、さくら、山鯨、味がありますネ。ナニワ時代、にっかつのポルノ映画館の支配人をしていたとき、接待で三田まで「ぼたん鍋」を食べに連れて行ってもらったことがあります。座敷に通されて・・大きな皿に薄く切ったシシ肉が・・・キレイな牡丹ですネ。味噌味仕立ての鍋で、美味しくいただきました・・めったに食べることが出来ないので、より強く感じましたかネ。
朽木小川に住む前、朽木村井の猟師民宿「玉藤」さんで、シシ肉・鹿肉・熊肉を食べる機会がありました。メインはシシ肉だったんですが・・・だされた量の多さにビックリ・・まあ、猟師さんなので、ですがネ。今は亡き猟師民宿「玉藤」の大将、シシ肉はすき焼きが一番と、豪快に焼いてくれましたが・・・・朽木小川に住むようになって・・・「めったに」が、近しくなりましたネ。掛かった、うさぎはミンチ状にして「ジュンジュン」で、とも。近ごろ、うさぎやキツネはあまりみかけません。
朝から、北風ではなく南東からの強風が。この風が吹くと天気の変わり目なんですがネ。南東の風とは言っても、寒い風なので朝からカセッキーが頑張っています。長崎の山ちゃんが「fbで見たんやけど」と・・・杉間伐材の薪のことを。マッキーが稼働していないので・・・なんでしょう。「灯油と・・」の質問だったので、fbの間伐薪を例にとり・・・『この薪、間伐材・杉なので火持ちがしないのがイマ一つのところ。軽トラ一杯15000円で、束にすると64束とか。と言うことは、一束230円です。杉薪なので、我が家でこれだけで暖をとろうと思うと、一日に最低8束は必用だと思います。あとは算数で・・一日・8束×230円=・・・』とコメントしました。クヌギなどの薪は火持ちがするので、5束ぐらいでいいと思いますが、一束の単価が、安くて450円~800円近くするので、一日に使う束単価としてしは変わらないのではと。
今日は、第三土曜日ですが薪ネットの作業例会と納会を予定しているので、その買い出しにお山をおりました。雪と雨だったので、作業例会は中止です。納会は、夕方から恒例の焼肉パーティーです。なので、新旭Aコープのお肉屋さんで・・。一次会は囲炉裏の火を囲み、二次会は薪ストーブを囲んで・・・、ボクは、やまね館での宿泊はしないので、21時ごろにお山へ帰りました。いつもながら楽しい納会に、そして来年も森の整備作業も「楽しくガンバロー」とも。
一日雨だったので、雪もイッキに消えてきています。日曜日からは、また冷えて寒くなり、雪にとのことですが・・・・
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